酸奶是一种营养丰富的乳制品，含有丰富的蛋白质和钙。对于糖友来说，酸奶成为了一种不错的零食选择，但是喝酸奶是否会对糖友的血糖产生影响呢？又应该如何选择市面上的酸奶品种呢？本文将为您一一解答。

　　酸奶不但有较高的营养价值，甚至对于血糖也有利的一面。在丹麦的一项有5953名研究对象的研究中显示，增加发酵乳制品的摄入量可以降低空腹血糖、餐后2h血糖水平以及糖化血红蛋白的水平。

　　酸乳（加糖型均值）的“升糖指数”为48（无添加糖的酸奶GI值更低），对血糖的影响是比较低的，总之，适量食用对糖友来说可谓是“有益无害”。

　　由于酸奶含有糖分，所以糖友在饮用酸奶时，需要注意酸奶的糖分含量，以避免影响血糖控制。对于普通的酸奶，每100克中的糖分含量大约在5克左右，而低糖或无糖的酸奶则相对更适合糖友饮用。

　　现在市场上的酸奶常为风味型的，因为不加任何添加剂的酸乳口味过酸，难以下口。

　　需要划一个重点，有人认为原味的酸乳/发酵乳没有糖，其实不是，它们只是没有加其他的果味添加剂，但还是加了糖的，它们全名应该是原味风味发酵乳。全无糖的只有酸乳/发酵乳。

　　是不是加入添加剂就影响其营养价值了呢？一般而言yb体育，增稠剂和甜味剂不怎么影响营养价值，但是我们需要着重关注一个指标：糖加得越多，整体的营养价值就越低。

　　酸奶配料表中常会标注酸奶里含有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等，但这两种菌属于能产生酸味的发酵菌，并且在肠道内存活时间非常短暂，益生作用微乎其微，也不能定制于肠道。

　　真正具有益生功能的菌种包括嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、乳酸乳球菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌等。大家在购买酸奶时注意看包装背面的配料表，选择有以上菌种的酸奶。

　　酸奶富含营养，但并不能完全代替早餐，因为缺乏食物纤维和糖友所需的其他营养成分。糖友在做出食物选择时，还应该控制饮食量和热量。

　　冷柜里的酸奶（低温保存0~7 ℃ ），日期越新鲜益生菌存活的越多。购买后及时冷藏，确保菌群活性。从冰箱取出后需尽快食用，切勿常温放置过久导致细菌失活。

　　常温保存的酸奶和冷藏酸奶的区别在于少了活菌，我们称之为“灭菌型酸奶”，这种酸奶经过乳酸菌发酵后，又经过热处理灭活乳酸菌，因此可以有更长的保存期限，也可以常温储存。

　　“灭菌型酸奶”和我们平时需要冷藏保存的“活菌性酸奶”营养成分没有什么差别，但是如果对于看中乳酸菌等有益肠道作用的糖友们，建议选择冷藏保存的酸奶哦！

　　一些酸奶饮料，包括酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料等，它们并不属于酸奶，而属于配制的含奶饮料，并不是发酵乳。

　　酸奶饮料和酸奶的营养成分差别很大，通常含糖量也会较高，糖友们在选择时也需要注意甄别。

　　虽然酸奶有这么多好处，但在喝的时候仍要注意适可而止（糖友每天宜200毫升左右），否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。