冬季天气寒冷，火锅成为不少人外出聚会的最佳选择，但是你真的会吃火锅吗？这些吃火锅必备指南你知道吗？

　　酸奶中的磷脂类物质能在胃黏膜表面形成疏水层，从而保护肠胃不被辣到或烫到yb体育。同理，吃辣火锅前喝一碗小米粥也可以起到保护肠胃的作用。

　　菌类是嘌呤含量较高的食材，由大量干菌和鲜菌熬制而成的菌汤锅底含有较高嘌呤，不适宜血尿酸高的人群食用。常见锅底的嘌呤含量排序如下：骨汤/海鲜汤锅底＞菌汤锅底＞番茄锅底＞清汤锅底。

　　生肉中的细菌或寄生虫还未被杀死就直接进入人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病，因此，千万不要生熟一锅烫。

　　其实想让沉底的美食浮起来聚在一处，只需要沿着同一个方向搅拌，最后那些沉底的美食就会聚集在锅的中心了。这就是著名的“茶叶悖论”。

　　如果想吃个减肥火锅，尽量避免食用花生酱、麻酱等蘸料，可以选择醋、大蒜、香菜、辣椒等低热量的调料。但需要注意辣椒、花椒、芥末等调味料会诱发痛风发作，因此，痛风患者应当减少食用。

　　衣服上的火锅味来源于火锅挥发性小分子，衣服材质越柔软蓬松越容易吸附小分子，想要快速去除衣服上的火锅味可以试试以下几种方法：

　　水蒸气法：洗完热水澡后将衣服挂在浴室内，让水蒸气粘上气味分子，等水蒸气散尽后把衣服放置通风处吹干即可。

　　柠檬法：柠檬中的柠檬酸可以把火锅挥发的胺类小分子溶解,从而去除异味。在小喷壶中装些柠檬水,吃完火锅后喷喷衣服就可以掩盖火锅味了。

　　吹风机法：用吹风机热风对着衣服反复吹7分钟左右，基本可以有效去除火锅味。

　　原标题：《【山东科协每日科普】川渝火锅、老北京铜锅……吃火锅必备指南来了！》

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