我们都知道，牛奶是一种营养健康的日常必需饮用品，大人小孩都爱喝，有的时候早餐喝一杯，就可以打开元气满满的一天，睡前喝一杯还可以保证睡眠，补充人体的钙质所需，随着牛奶的普及，商家们开始研发更多的奶类饮品，因此就出现了酸奶。

　　据了解，中国的酸奶是在100年前才开始生产的，最早的时候酸奶是在100多年前，一位俄国的商人在北京开了一家酸奶铺子开始的，从那以后，酸奶就渐渐的开始进入中国人的生活，并深受中国人的喜爱，渐渐地开始打开了中国的酸奶市场，出现了很多中国的酸奶品牌，比如：光明、蒙牛、伊利等等。

　　现在的酸奶种类越来越多，选择也越来越多，不过酸奶的价格普遍要比牛奶贵，因为，第一酸奶的存放时间很短，第二酸奶的制作过程相较牛奶而言繁琐，需要很多的加工程序，所以成本也高，所以就会比普通牛奶贵。

　　面对这么多类型的酸奶，让大家都眼花缭乱了，所以都不知道该怎么选择，很多不良商家为了牟取暴利，不惜使用假牛奶，添加各种香精，虽然口感上没有什么异样，但是对身体却有很大的伤害，尤其是在一些小地方，经常会看到一些山寨酸奶，乍一看可能看不出什么不一样，但其实是假的。

　　酸奶的制作中，最重要的就是原材料的选择，最好的酸奶原材料就是生牛乳，很多人可能都不知道生牛乳到底是什么，其实去过生产企业了解过的应该会知道，生牛乳其实就是刚从奶牛身上产下的新鲜的奶水，新鲜纯正又健康，不添加任何的添加剂，纯得就像母乳一样，所以非常原始健康，这两种奶都有一个共同点yb体育，就是有一股腥味，这种腥味就是新鲜的味道。

　　那么如何鉴别酸奶用的是否是真牛奶？看包装盒上有没有这两个字！大家在购买酸奶的时候，可以看一下酸奶的原料介绍，如果有“生牛乳”这三个字，那你就可以放心购买，生牛乳的营养价值很高，而且通过生牛乳搭配益生菌发酵产生的酸奶没有添加任何的添加剂，所以会很绿色健康，对身体也很有益，不过有一个缺点，就是这种酸奶的保质期不长，需要尽快喝完。

　　还有一种酸奶原来就是复原乳，复原乳是使用新鲜的牛奶经过简单的压缩处理，通过混合比例才制作出来的酸奶，相比生牛乳而言，复原乳的浓度可能会没有那么高，营养价值也没有生牛乳高，但是复原乳没有添加任何防腐剂，所以在没有生牛乳的时候可以选择复原乳的酸奶。