在大家的概念里,5元左右就能买到一杯酸奶。但如今部分品牌酸奶单价直逼20元,继“雪糕刺客”后,“酸奶土匪”又成为人们热议的话题。
有专家提醒yb体育,高价酸奶不等于高端酸奶,很多高价酸奶和普通酸奶的营养价值差别不大,消费者不要盲目迷信高价酸奶,理性消费。
在各大商超的冰柜里,各大品牌酸奶占据了主要位置。6月13日,极目新闻记者探访发现,6杯或8杯装的酸奶,单价一般在5元以下。不少瓶装酸奶的单价都超过了10元,甚至有些酸奶售价直逼20元。
按100克普通酸奶的单价估算,210克金爵果粒酸奶为7.9元,100克折合3.76元;140克伊利老酸奶为5元,折合3.57元;180克光明袋装浓缩酸奶4元,折合2.22元。普通酸奶100克单位售价约为两至三元。
而250克卡士餐后一小时风味发酵乳为14.5元,100克约为5.8元;4杯140克北海牧场特浓酸乳售价36.8元,100克约合6.57元;父爱配方吸吸酸奶每袋100克,售价8.8元;160克Chobani希腊式风味发酵乳售价36元,100克单位售价高达22.5元。高价酸奶与普通酸奶单位售价差达两至三倍,甚至更高。
高价酸奶贵在哪里?极目新闻记者注意到,高价酸奶常常以“添加粗粮谷物”“进口水果果粒”“无添加”“零蔗糖”为主要卖点,有些产品甚至宣传含有“水解胶原蛋白粉、浓水牛奶蛋白”等。另有高价酸奶则是在制作工艺上宣传“新概念”,比如分层果酱制作、用传统酸奶工艺发酵等。
无论是在大型商超或便利店,高价酸奶都摆在冰柜最显眼的位置,而平价酸奶常常摆放在货架最下层。多位超市销售人员表示,现在酸奶的品牌非常多,店内也会不定期举办促销活动,不少消费者会趁着促销期间购入高价酸奶。
事实上,不少多次购买过高价酸奶的消费者认为,高价酸奶和平价酸奶口感上并没有太大差别,远没有售价差异那么明显,作为普通消费者也很难区分营养价值上的差异。
00后大学生小刘经常买一款谷物酸奶做代餐,“夏天气温高,有时候一杯酸奶就当作晚餐。”小刘说,那款产品内含酸奶和谷物,将谷物倒入酸奶搅拌即食。这款酸奶3杯售价19.9元,价格并不低,口感与平价酸奶差异也不大。在小刘看来,高价酸奶的卖点常常迎合了消费者的喜好,比如打造“零蔗糖适合减脂”等概念,但实际消费性价比不算高。
IPG中国首席经济学家柏文喜分析,高价酸奶是生产企业为了提升业绩而走出的差异化道路,同时也是为了应对产品成本上涨而对产品结构加以调整的措施,因此市场上的高价酸奶越来越多。
但他认为,高价酸奶和高端酸奶不能直接画等号。高价酸奶未必就真的贵有所值,价格只与企业的定价策略和营销方案有关,和产品品质并无必然的关系。
中国食品产业分析师朱丹蓬也认为,高价酸奶之所以价格高,是因为被赋予了高端零食和功能营养产品的标签,但很多高价产品的实际营养成分和普通酸奶并不会有太大区别。
在柏文喜看来,未来酸奶市场的产品种类会更加丰富,产品定位和产品价格也会千差万别。此外,未来酸奶市场份额可能会逐步向头部企业集中。
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