美国网站 Thrillist 美食编辑 Lee Breslouer 为你科普全球四大种类酸奶，并指出最大的区别是蛋白质含量：冰岛酸奶＞希腊酸奶＞澳大利亚酸奶＞传统酸奶。

　　Siggi 是冰岛风味酸奶，也被称为 Skyr 。 而冰岛酸奶绝对与你从小到大喝过的酸奶不同（除非你生活在冰岛）。它已经存在很长一段时间——从9世纪就有了。冰岛酸奶的生产商就 3家，其中只有一家 Smári 被认证为有机酸奶。

　　特点：在所有的美国酸奶中蛋白质含量最高（每杯 Smári 有 20克以上的蛋白质）。

　　据了解，希腊酸奶在美国市场的占有率从 2011年的 20%，在短短两年间增长至 40%，并且仍处于上升趋势。而美国知名希腊酸奶生厂商 Chobani 指出，他们的酸奶并不是从希腊进口的，而是在美国进行生产的，其中有一部分是在爱达荷州双瀑城的工厂——世界上最大的酸奶生产基地生产的。

　　澳大利亚酸奶的代表品牌是 Noosa，配方来自 Koel Thomae 家乡的一个澳大利亚家庭品牌，在美国科罗拉多州生产。Noosa 的联合创始人之一 Koel Thomae 讲述了澳大利亚式酸奶的秘诀，不同于希腊酸奶或冰岛酸奶，Noosa 不是脱乳清酸奶，因此在这个方面与传统酸奶很像。由于使用全脂牛奶，奶味浓郁yb体育、口感光滑柔软。制作Noosa 的一个小秘诀就是蜂蜜。